果蔬展示柜厂家介绍：低温导致微生物活力减弱和死亡的原因:
  1、破坏了各种反应原来的协调一致性，影响了微生物的生活机能。温度降低愈低，失调程度也愈大。
  2、冰晶体的形成促使细胞内原生质或胶体脱水。促使蛋白质变性。同时冰晶体的形成还会使细胞遭受到机械性破坏，低温对微生物的影响。
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